為保障昆明市廣大人民群眾身體健康和生命安全，7月18日，昆明市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布食用東北油豆、四季豆安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

   油豆，即油沙豆。四季豆又叫菜豆，云扁豆等。油豆和四季豆中含有名為紅細(xì)胞凝集素的毒素，徹底加熱可破壞該種毒素，烹調(diào)時(shí)若加熱不徹底會(huì)導(dǎo)致毒素留存。

一、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、農(nóng)村自辦宴席和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工食用東北油豆、四季豆，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

二、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好食用東北油豆、四季豆采購(gòu)關(guān)，建立和掌握中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴(yán)格執(zhí)行徹底煮熟、煮透等安全的烹調(diào)加工方法，確保消費(fèi)者食用安全。

三、廣大群眾要謹(jǐn)慎購(gòu)買、加工、食用東北油豆、四季豆，家庭在加工煮食時(shí)，要煮熟煮透。切忌急火短時(shí)嫩炒，嚴(yán)禁涼拌食用。

四、食用東北油豆、四季豆毒性潛伏期多為30分鐘至5小時(shí)，發(fā)病初期多感胃部不適，繼而以惡心、嘔吐、腹痛為主，部分病人可有頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀，若食用油豆、四季豆等豆類出現(xiàn)以上癥狀，請(qǐng)立即停止食用，并及時(shí)到醫(yī)院就診。

五、市食安委各成員單位、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要積極向當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娦麄髌占笆称钒踩�知識(shí)，謹(jǐn)慎食用東北油豆、四季豆，增強(qiáng)食物中毒防范意識(shí)。